Paradicsomszósz

• 1 dl olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 80 dkg konzerv paradicsom (2 doboz hámozott)
• 2 dkg sűrített paradicsom (ek.)
• 1 ek oregánó (morzsolt)
• 1 kk fűszerpaprika
• 1 ek cukor
• 1 dl száraz vörösbor
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 marék bazsalikom (friss)

Húsgombócok

• 50 dkg darált marhahús
• 10 dkg mazsola
• 1 db zsemle (szikkadt)
• 10 dkg parmezán sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 ek majoranna (morzsolt)
• 2 db tojás
• 2 ek zsemlemorzsa
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Tészta

• 40 dkg spagetti tészta

Paradicsomszósz

1. A megpucolt, összezúzott fokhagymát az olívaolajon megfuttatjuk.
2. A hámozott paradicsomot késes robotgépben pürésítjük, és a fokhagymára öntjük. Mehet hozzá a többi alapanyag, és 20 perc alatt takaréklángon összefőzzük.
3. A friss, összevágott bazsalikomot akkor keverjük hozzá, mikor a szószt a tűzről már levettük.

Húsgombócok

1. A zsemlét vízbe áztatjuk, majd a vizet kinyomkodjuk belőle.
2. A húst a zsemlével, aprított petrezselyemmel, a lereszelt sajttal, tojásokkal és a fűszerekkel késes robotgépben összedolgozzuk.
3. A húsmasszából nedves kézzel kb. 20 db golyót formázunk. A húsgolyókat olajon, minden oldalán átsütjük.
4. A gombócokat a paradicsomszószba áttéve, mérsékelt tűzön 10 perc alatt összefőzzük.

Tészta

1. A spagettit forrásban lévő sós vízben, a csomagoláson található utasításnak megfelelően kifőzzük, és a mártásos húsgombócokkal, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.