A roppanós tészta selymes krémmel, friss gyümölccsel olyan élményt nyújt, aminek képtelenség ellenállni. Ha betartasz néhány ökölszabályt, a málnás linzerkosár kifogástalanra sikerül. Arra is ügyelj, hogy ne nyomkodj túl sok masszát a sütőformába. Pocsayné Vincze Tünde desszertje vendégvárónak is tökéletes.
Hozzávalók 12 darabhoz:
Tészta
- 25 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
Krém
- 6 dkg cukor
- 3 dl tej
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál liszt
- 2 teáskanál vaníliaaroma
Tetejére
- előkészítési idő: 35 perc
- elkészítési idő: 15 perc
Elkészítés:
A tésztához szitáld át a lisztet, és morzsold össze a szobahőmérsékletű, de ne túl lágy vajjal. Add hozzá a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot és az egész tojásokat. Gyúrd össze gyors mozdulatokkal, hogy közben a vaj ne olvadjon meg, mert akkor nem lesz omlós a kosárka. Csomagold a tésztát folpackba, és rakd 30 percre a hűtőbe.
Közben készítsd el a krémet. A tojássárgákat a cukorral, a vaníliaaromával és a liszttel keverd simára, majd öntsd fel a tejjel, és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrítsd be. Ha kész, tedd félre hűlni, időnként még keverj rajta.
Pihentetést követően a tésztából formázz diónyi golyókat a tenyereddel, majd lisztezett ujjal nyomkodd egyenletesen a sütőformákba. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd 12-15 percig. Ha szép aranybarna, vedd ki a sütőből. Vigyázz, nehogy túlsüsd, mert akkor nem omlós és ropogós, hanem kőkemény lesz. A formákból a tésztát könnyedén ki tudod önteni. A kisült kosárkákat töltsd meg a kihűlt krémmel. Rakd a tetejére a megmosott málnadarabkákat. Tálalásig tárold hűtőben.
